近年来，预制菜因其方便快捷、节省烹饪时间、种类繁多等特点，成为人们快节奏生活的一种选择。预制菜产业也迅速崛起，成为餐饮领域的新风口，其巨大的市场潜力和发展前景备受关注。相关数据显示，2023年我国预制菜市场规模已达5165亿元，预计到2026年或将达到万亿元级别。

由于产业发展过于迅速，同步衍生出一些问题：一是预制菜产业发展缺乏标准体系。目前预制菜生产缺乏全国统一的强制性标准，也没有明确的预制菜生产许可准入规范，产业发展在一定程度上处于无序状态。二是预制菜领域监管存在真空地带。由于预制菜供应链涉及多个环节，加之质量监管体系不完善、执法队伍力量不足等因素，预制菜领域还存在监管盲区，一定程度上增加了食品安全风险。三是预制菜的放心消费氛围尚未形成。不少消费者认为预制菜就是简单工业品，存在食品安全和营养健康问题，不信任预制菜。

当前，龙华区预制菜产业仍处于初级发展阶段，规模相对较小，但本地需求旺盛，发展潜力巨大。为进一步推动龙华区预制菜产业高质量发展，让预制菜更安全，让老百姓更放心，提出如下建议：一是探索建立预制菜产业地方标准体系，夯实发展基础。预制菜产业是第一、第二、第三产业深度融合发展的产业，建议结合龙华区实际情况，率先制定成体系的生产加工经营标准，包括原料生产、制作加工、品质评价、消毒灭菌、冷链仓储、物流运输等方面的标准，并制定预制菜全生命周期操作指引，确保预制菜生产有章可循、产业发展规范有序。二是建立健全预制菜市场监管机制，确保食品安全。成立专门监管部门，完善协同执法机制，配齐执法队伍力量，严格按照食品生产许可准入、生产过程管控、产品可追溯等要求，加强预制菜全产业链条食品安全监管。建立预制菜食品安全黑名单制度，强化失信惩戒，严厉打击生产经营假冒伪劣食品等违法行为，强力维护消费者合法权益。三是以公开公平营造良好消费环境，打造本土品牌。充分运用主流媒体、新媒体等平台，推动预制菜全产业链和监管流程公开化、透明化，让消费者说起来放心、吃起来安心，同时加大预制菜的科普力度，提升预制菜的市场知名度、社会关注度。支持信誉好、有实力的预制菜生产企业发展壮大，丰富产品体系，加强品牌文化建设，打造在全国叫得响的预制菜品牌。

龙华区政协委员 马振军