尹和亮

记忆里，每年夏至我们是要吃一碗长面的，俗称夏至面。

此时，新收的小麦正好完成收获，吃一碗长面是理所当然的。但是这碗长面也不是那么容易吃到的，要把小麦变成面粉需要好几道流程。

天气晴好的上午，母亲把我家那口大铁锅架在木盆上，在锅里放满水，将小麦倒进锅里反复淘洗，淘去小石子及其它杂质，洗净灰尘及污垢。淘洗干净的小麦倒在铺了凉席或塑料布的晾晒架上，母亲用干毛巾反复揉搓，帮助小麦快速沥干水分，再将小麦均匀地铺在晾晒架上，让它们尽情地享受“日光浴”。期间，反复用木耙来回翻动小麦，保证它们受热均匀。

太阳快要落山时，母亲来到晾晒架前，拿起几颗小麦放进嘴里咬了一下。“嗯，小麦晒干了，可以装起来了。”母亲笑着说。我和姐姐拿来蛇皮袋和木铲协助母亲把小麦装进袋子里。一袋小麦还是有些重量的，我们三人合力才将它抬到堂屋，放在粮食柜旁边的角落里。

第二天，父亲早早起床，简单洗漱后，将那袋小麦装进背篓里，背去村口的磨坊将小麦磨成面粉。父亲之所以早起，是因为要早点赶到磨坊去排队，早些磨完早些回家。我快速吃过早饭，提着饭盒去给父亲送饭。我来到磨坊时，磨坊正在给我家磨面粉。父亲浑身沾满面粉，完全认不出来了。父亲此时正忙，顾不上吃饭。我给父亲打下手，没一会儿，我也变成了一个“面粉”人。一袋小麦在电磨的运转下变成三种不同的食物原材料：白面粉、灰面粉、麦麸子。白面粉是正常的小麦粉；灰面粉颜色稍微差一些，品质没有问题，留着自家擀面条或是蒸馒头；麦麸子则被当作我家猪和鸡的饲料。三种原材料分三个袋子装好后，按照不同重量堆放在背篓里的不同位置。忙完这些事情，父亲去外面的小河边洗去身上的面粉，这才有空吃饭。好在天气炎热，饭菜还留有余温。

二姐去邻镇读书后，拥有了一辆属于自己的自行车。我家再磨面粉时，父亲就不用去了，二姐带着我就可以完成。去磨坊的路全是下坡路，二姐走在前面掌握自行车的方向，我扶着后座上的袋子，配合还算默契。返回时，变成了上坡路，二姐依然在前面掌握自行车的方向，我跟在后面用力推自行车的后座。我把握不好走路的速度，一不小心踩到了二姐鞋子的后跟。二姐失去了重心，自行车连同装着面粉的袋子向右边倒了下去。幸好袋子没被划破，面粉没有撒出来。我和二姐费力地把自行车扶了起来，把三个袋子扶正。二姐让我走在前面掌握方向，她在后面推车。我力气小，根本掌握不了方向，自行车连同袋子再次向右边倒了下去。我俩已经没有力气去折腾自行车和面粉袋子了，索性坐在路边的玉米地里休息。后来，大姐夫买了摩托车，我家再磨面粉时，大姐夫骑着摩托车驮着两袋小麦，我和大姐夫两人就可以完成了，省时省力。

夏至当天上午，母亲去田里做一会儿农活，就回来准备制作长面了。母亲打开面柜的盖子，一股麦香扑面而来。母亲制作手擀面经验丰富，没多大功夫，长面就擀好了。父亲从田里劳作回来时，鸡蛋肉丁臊子已经盛到菜盆里，长面煮好后捞进碗里，浇上油汪汪的臊子，一碗长面就算是制作完成了。一家人围坐在餐桌前享用美味的长面，大汗淋漓的感觉简直太舒服了。

又是一年夏至，大家可别忘记吃一碗长面哦。